Форель с двойным вкусом на гриле
Июнь 30, 2009 I Рецепты.Хочу поделиться своим авторским рецептом приготовления форели на гриле.
Рыба получается с “двойным” вкусом, в чем и состоит вся прелесть рецепта.
Итак, собственно улов:
Чистим, потрошим, вырезаем жабры
Теперь готовим фаршировку и приправки.
Итак, что нам понадобится:
Лимон, соль, перец, масло подсолнечное,
укроп, помидоры, перец болгарский.
Начинаем готовить:
Натереть тушку форели внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем.
Половину лимона пустить на сок и смешать с равной долей подсолнечного масла.
Полученной смесью протереть рыбу. Это позволит избежать пригорания рыбы к фольге.
Зафаршировать форель зеленью с мелко рубленным болгарским перцем.
Вложить вовнутрь пару ломтиков помидора.
На одном боку делаем 3-4 поперечных надреза, глубиной до ребер (ни в коем случае не прорезать!)
В каждый надрез вставить пол-дольки тонко нарезанного лимона.
С лимоном сильно не усердствуйте, дольки потоньше…
Ну, собственно, вот и все, должно получиться вот так:
Теперь всю эту красоту упаковываем в фольгу и жарим на гриле, минут по 10 на каждой стороне.
Если гриля нет, то в духовку минут на 30, градусов около 200…
Особенность данного блюда вы сможете оценить только во время еды.
Верхняя часть форели приобретает ярко выраженный лимонный вкус,
в то время, как нижняя часть вкуса лимона не имеет,
а радует вас богатым букетом специй и зелени.
Готовое блюдо одинаково хорошо идет как под винишко, так и под водочку 
