Ингридиенты:
Мясо – свежая свиная вырезка.

Специи:
Перец душистый, перец белый, соль, мускат, паприка, горчица или острый соус с чесноком
Вино красное, апельсин или лимон

Фаршировка:
помидоры, огурцы, перец болгарский, зелень

Натираем хорошенько мясо перцем, солью, мускатом и паприкой,
даем полежать минут 15
Настоявшееся мясо обжариваем на сильном огне минут 7-10,
до образования аппетитной корочки.

В результате должно получиться вот такое мсяо…

Обжаренную вырезку разрезаем повдоль, натираем горчицой или соусом
и фаршируем рубленными овощами.
Поливаем вином и апельсиновым (лимонным) соком.

Для особых гурманов и любителей экстремальных блюд – специи по вкусу

Заворачиваем всю эту прелесть в фольгу, поливая собственным соком и ставим
в духовку примерно на час, при температуре в 200 градусов.

И вот оно, долгожданное блюдо!

Дымится, кстати, не только мясо!

Итак, что нам нужно:
Мясо
Картошка
лук репчатый
сыр, грибы/соленые огурцы, майонез
лавровый лист, соль, шафран, перец сладкий сушеный\молотый, перец душистый черный
Все приправки можно найти на рынке…

Берем шмат мяса, и режем маленькими узкими кусочками, скажем сантиметров 5 в длину.
Добавляем шафран, перец сладкий, душистый и обжариваем до корочки.

Потом добавляем воды и тушим почти до готовности.

Картошка, режется прямоугольными кусочками, примерно 2 х 2
(можно и неправильной формы

Они тоже обжариваются до хрустящей корочки.

Подготавливаем приправки

Затем мясо кладем на дно горшочков, добавляем мелкорезанных грибочков,
(или мелко порезанный соленый огурчик, или чеснок)
и посыпаем порубленным укропом.
Поверх всего репчатый лук колечками.

Посолить, кинуть лаврушку, уложить картошку

Залить бульоном от мяса,  добавив при необходимости кипятка.

Далее обязательно горшочек “накрыть” майонезом и посыпать тертым сыром.

Закрыть горшочки крышкой\фольгой\лепешкой и поставить в разогретую
до 200С духовку примерно на 30 минут.

Подавать исключительно горячим и всенепременно под водочку!

Итак, собственно улов:

Чистим, потрошим, вырезаем жабры

Теперь готовим фаршировку и приправки.
Итак, что нам понадобится:

Лимон, соль, перец, масло подсолнечное,
укроп, помидоры, перец болгарский.

Начинаем готовить:
Натереть тушку форели внутри и снаружи солью и свежемолотым перцем.
Половину лимона пустить на сок и смешать с равной долей подсолнечного масла.
Полученной смесью протереть рыбу. Это позволит избежать пригорания рыбы к фольге.
Зафаршировать форель  зеленью с мелко рубленным болгарским перцем.
Вложить вовнутрь пару ломтиков помидора.
На одном боку делаем 3-4 поперечных надреза, глубиной до ребер (ни в коем случае не прорезать!)
В каждый надрез вставить пол-дольки тонко нарезанного лимона.
С лимоном сильно не усердствуйте, дольки потоньше…
Ну, собственно, вот и все, должно получиться вот так:

Теперь всю эту красоту упаковываем в фольгу и жарим на гриле, минут по 10 на каждой стороне.
Если гриля нет, то в духовку минут на 30, градусов около 200…

Особенность данного блюда вы сможете оценить только во время еды.
Верхняя часть форели приобретает ярко выраженный лимонный вкус,
в то время, как нижняя часть вкуса лимона не имеет,
а радует вас богатым букетом специй и зелени.

Готовое блюдо одинаково хорошо идет как под винишко, так и под водочку